菜场肉摊电子秤连着网线
发布者：电子秤网 发布时间：2012-04-26
据上海电子秤网报道：通过购买猪肉时的一张小票，就能追根溯源，查询到这头猪的“前世今生”。近日，南京、苏州、无锡、常州等城市相继成为商务部猪肉追溯体系试点，猪肉“身世”一查便知。
扬州作为江苏省第一批“放心肉”试点，现在建成的猪肉可追溯系统到底是啥模样呢？本报记者对此进行了探访。
追溯系统
每头猪都有“身份证”
据了解，“放心肉”可追溯系统，是利用现代信息技术和物联网技术，用溯源码实现监督的一项系统工程，可实现肉菜流通各节点的电子化监管。目前，我市已实现了5家屠宰企业、18家农贸市场零售摊点肉品流通的数据互联互通，来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
在市商务局市场运行秩序处处长李国斌的指导下，记者在电脑上打开了扬州市“放心肉”可追溯系统。
“我们这个追溯系统的最终目的，就是让扬州的每一头猪都有自己的"身份证"。这头猪是在哪个养殖场养的、什么人养的，什么品种，都一清二楚。”李国斌说。上海电子秤
记者在农贸市场的子菜单中，随意选择了双桥农贸市场，并点击2012年3月27日的猪肉销售情况，屏幕上便显示出该农贸市场所有“小刀手”的摊点号、姓名、秤号、已销售猪肉重量、销售金额等信息。
监控系统
屠宰场24小时监测
记者在现场还看到了江苏省“放心肉”服务体系网络视频监控软件。这个系统中，收录了包括扬州、南京、无锡、苏州、南通在内的13个江苏城市屠宰场的实时监控情况。
“这个系统是24小时监测的。我们在屠宰场的关键流程，设置了监控摄像头，主要包括生猪进厂查验、宰前停食静养、同步检验检疫、肉品出厂、无害化处理这五个部分。”工作人员一边说，一边点开扬州绿苑食品有限公司的监控视频。点击“宰前停食静养”的按钮后，屏幕上便有了一群猪在猪圈内悠然晃荡的情景；在点开“无害化处理”按钮后，屏幕上便出现了一个无害化焚烧炉。
工作人员告诉记者，除了实时监控，该系统还保存了之前屠宰场的监控录像，一旦发生问题，可立即调出查看。“追溯系统和监控系统双管齐下，等于给市民餐桌安全上了"双保险"。”
价格监控
“近两年农产品价格轮番上涨，除了市场供需矛盾加大的因素外，也与流通体系不完善、产地与市场信息不对称有关。"放心肉"可追溯系统不仅可以保证餐桌安全，还对平抑肉价有着至关重要的作用。”李国斌表示，农贸市场内特制的电子秤上连着一根网线，猪肉的重量、售价都会被记录在案，同时传输到商务局的监测系统中。
“猪肉价格一旦出现异动，我们立刻就能知道；如果涨幅过大，我们就向市场投放生猪活体储备，以确保市场稳定。”李国斌笑着告诉记者，以前猪肉价格监测都需要人工采集，非常麻烦，“现在只要查看追溯系统就能一目了然”。
目前，我国大中城市肉菜供应量的70%以上来自外埠，既加大了食品安全隐患，也为游资提供了炒作机会。而通过价格监控体系，政府主管部门可以随时查阅肉类销量、流向、价格等信息，并据此启动市场调控，协调供应。
【追问】
追溯体系会否推高肉价？
肉菜流通追溯体系建设投资大，后期设备维护、数据保存、管理人员都会产生不菲的维护成本。这样高昂的成本会不会分摊到肉价中，转移给消费者呢？
李国斌表示：“这个追溯系统是为了保证市民餐桌安全的公益性项目，国家财政和市政府每年都拨款将近20万元维护，所以消费者无须担心肉价因此上涨。”
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